John Jameson 1780-ban alapította saját whisky lepárlóját Dublinban.
A whiskyhez Írország gazdagon termő vidékeiről érkezik a létező legfinomabb árpa és a kristálytiszta víz. Ezek a természetes alapanyagok háromszori lepárláson mennek keresztül, melynek eredménye egy kizárólag a Jameson whiskyre jellemző természetes, sima, lágy whisky.