A Pillangó dűlőből szüretelt Merlot szőlőnkből készült. Érett gránát színnel és mentás, eukaliptuszos illattal köszön be. Egyértelműen tannin hangsúlyos, de a háttérben ott van a frissítő savak támogató jelenléte. Sűrű szövésű, komoly bor, amit kóstoláskor az érett cseresznyére emlékeztető gyümölcsösség uralt.
Díjak:
Asia Wine Trophy 2023: GOLD
XXXVIII. Szent György-napi Borverseny 2023: Aranyérem
Borkészítés:
A 1995-ben telepített Pillangó dűlőről már régóta szüretelünk szép merlot szőlőt. Ez az évjárat azért is különleges, mert jelenleg a dűlő újratelepítés alatt áll, így egy ideig ez tekinthető az utolsó forgalmi évjáratnak. Az erjesztést a gyümölcsösség kiemelése érdekében alacsony hőmérsékleten kezdtük. Az erjesztés és héjon tartás összesen 23 napig tartott. Almasav bontása és az érlelés barrique hordókban történt. A hordók:225 l; zempléni és mecseki tölgyből; koruk:60 % új, 20% másodéves, 20% idősebb. A 16 hónapos érlelés során válogattuk ki a legszebb hordókat, s e tételeket palackoztuk önállóan PILLANGÓ néven
Évjárat:
A 2019-es évjárat meleg tavasz utáni lehűlést hozott, átlagos csapadékmennyiséggel. A magas éves hőösszeg pozitív hatással volt az érésre – így az íz, illat és aromajegyek koncentráltan jelentkeznek az évjárat boraiban. A szüreti hónapokat kevés csapadék, hosszan tartó napos időszak, hűvös éjszakák jellemezték – ennek köszönhetően a 2019-es évjáratban savakban gazdag szőlőket szüretelhettünk.
