Csopakon az olaszrizling igazán otthon van, jellegzetes íze, illata és zamata a termőhely permi homokkő és dolomitos talajának köszönhetően egyedien ásványos. A Jásdi család szőlői 20 és 40 év közötti tőkéken nevelkednek, kézi szüretet követően tartályban erjednek és érlelődnek majdnem 9 hónapon át. Fajtára jellemző neutrális illat, almás, fehér virágok, citrusos savak és ásványosság a hosszú kortyban.