Jelenleg három hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery dűlőszelektált borai. A szőlőterületek a Görögszó dűlőben (Merlot, Cabernet Franc), Előhegyen (Cabernet Sauvignon, Kadarka) és Leányváron (Kékfrankos) helyezkednek el. Juhász (Pasztor) Tibor szekszárdi borász család tagjaként gyermekkora óta a szőlővel és a borral foglalkozik. Huszonéves korában Ausztrália és Dél-Amerika borvidékeit bejárva ismerkedett a nemzetközi borvilággal. Mindig a kézműves családi pincészetek vonzották. Visszetérve megalapította saját borászatát, ahol a növényvédelemre különös hangsúlyt fektetve és megfelelő hozamkorlátozást alkalmazva szeretné megjeleníteni a Szekszárdi Borvidék sokszínűségét. Hisz abban, hogy a borok minőségét a szőlő fajtája, a terroár jellege és az évjárat összessége adja. A borász feladata eme szimbiózis megőrzése és a természetes folyamatok koordinálása. A vörösborai kizárólag spontán erjednek, természetes úton végbemenő almasav bontással készülnek. A prémium magyar, francia és spanyol hordós érleléssel a borok harmóniájának megőrzése a cél.
